Traditionelle Kölner Wurstküche in fünfter Familiengeneration!
Wir sind echte Handwerks-Metzgerei und Caterer mit Tradition.
Seit 1965 planen, wursten, kochen und liefern wir für Sie in Köln.
Alle Bilder auf diesen Seiten zeigen unsere eigenen Produkte! Viele der Bilder wurden fotografiert von Silke Steinraths Photography, Tina Becher und Ela Rüther!
Spargelzeit ist wieder Schinkenzeit!
Zum Spargel unsere hausgemachten, rohen und gekochten Schinken vom Ruhrtaler Freilandschwein!
Neben unseren vielen, hauseigenen Schinkensorten, führen wir auch ein paar ausgesuchte Spezialitäten - natürlich alle ebenfalls handwerklich hergestellt, von
großartigen Kollegen!! In unserer Tkeke finden Sie Schwarzwälder Schinken vom Schwäbisch-Hällischen
Landschwein (Metzgerei Bohnert), Original Südtiroler Schinken und Coppa vom Almschwein (direkt vom Pretzhof
im Pfitschtal) und zwei Jahre luftgetrocknenten, spanischen Duroc-Schinken vom Duroc-Freilandschwein (exklusiv von der Carniceria Conde de Pedro)!
Gutes für den Frühlingsgrill - alles von kleinen Höfen aus unserer Region!
special Cuts (Denver Cut, Onglet, Flank, Skirt, Bavette,...), Burger patties und Buns, dry aged Steaks und Koteletts, sous vide gegarte Spare Ribs, hausgemachte WürstChen!
#butchersofcgn
Unser gutes Fleisch von kleinen, familien-geführten Bauernhöfen aus der Region.
Nose to tail: eigene Zerlegung und Wurstherstellung! Ob Schinken, Fleischwurst oder Kotelett: bei uns sind all diese Produkte vom Ruhrtaler Freilandschwein!!
Das Ruhrtaler Freilandschwein ist eine Kreuzung aus
der selten gewordenen Deutschen Landrasse und Duroc. Es ist das erste Freilandschwein in NRW! Im schönen Ruhrtal bei Essen werden die robusten Tiere ganzjährig draußen auf der
Wiese gehalten.
Sie bekommen viel Stroh zum Knabbern, Spielen und Wühlen. Im Sommer gibt es große Matschpfützen, in denen sie sich suhlen und
abkühlen können.
Wichtiger als jedes Gütesiegel ist uns immer der direkte Kontakt und das persönliche Gespräch mit unseren Landwirten. Wir möchten genau wissen, wo
unser Fleisch herkommt! Alexander im Brahm und Theresa Ostermeier behandeln und halten ihre Tiere respektvoll und zeigen gerne ihren Hof und ihre Arbeit - zum Beispiel am Tag des
offenen Hofes, aber auch auf Facebook und Instagram.
Die Sonne, frische Luft, regionales Futter ohne Zusätze und die tägliche Bewegung bedeuten natürlich auch eine sensationelle
Fleischqualität!!
Persönlich und
lokal schenken!!
Der gemeinsame Geschenkgutschein für Kölner
Händler, Gastronomen und Dienstleister!