Traditionelle Kölner Wurstküche in fünfter Familiengeneration!
Wir sind echte Handwerks-Metzgerei und Caterer mit Tradition.
Seit 1965 planen, wursten, kochen und liefern wir für Sie in Köln.
Alle Bilder auf diesen Seiten zeigen unsere eigenen Produkte! Viele der Bilder wurden fotografiert von Silke Steinraths Photography, Tina Becher und Ela Rüther!
Jetzt: Spargelzeit ist wieder Schinkenzeit!
Viele hausgemachte rohe und gekochte Schinken-spezialitäten vom Ruhrtaler Freilandschwein!
Saftig und authentisch im Geschmack, natürlich handwerklich in unserer Wurstküche hergestellt. Am Knochen gereift, über Buchenholz geräuchert, mit Rosmarin, gegrillt oder mit Schwarte, wie gewachsen. Probieren Sie sich durch. Alle Schinkensorten passen hervorragend zum saisonalen, frischen Spargel!
Wir machen ja eigentlich alles selber, aber neben unseren vielen hauseigenen Schinken, führen wir auch ein paar ausgesuchte Spezialitäten - natürlich sind alle
handwerklich hergestellt, von ganz großartigen Kollegen!! Wir führen ständig Schwarzwälder Schinken
vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein (Metzgerei Bohnert), Original Südtiroler Schinken und Coppa vom
Almschwein (direkt vom Pretzhof im Pfitschtal) und spanischen Duroc-Schinken und Chorizo vom Duroc-Freilandschwein (exklusiv von der Carniceria Conde de Pedro). Auch die alle einmal
probrieren!
Unser gutes Fleisch von kleinen, familien-geführten Bauernhöfen aus der Region.
Nose to tail: eigene Zerlegung und Wurstherstellung! Ob Schinken, Fleischwurst oder Kotelett: bei uns sind all diese Produkte vom Ruhrtaler Freilandschwein!!
Das Ruhrtaler Freilandschwein ist eine Kreuzung aus
der selten gewordenen Deutschen Landrasse und Duroc. Es ist das erste Freilandschwein in NRW! Im schönen Ruhrtal bei Essen-Kettwig werden die robusten Tiere ganzjährig
draußen auf der Wiese gehalten.
Sie bekommen viel Stroh zum Knabbern, Spielen und Wühlen. Im Sommer gibt es große Matschpfützen, in denen sie sich suhlen und
abkühlen können.
Wichtiger als jedes Gütesiegel, ist uns immer der direkte Kontakt und das persönliche Gespräch mit unseren Landwirten. Wir möchten genau wissen, wo
unser Fleisch herkommt!
Alexander im Brahm und Theresa Ostermeier halten ihre Tiere respektvoll und zeigen gerne ihren Hof und ihre Arbeit - zum Beispiel am Tag des offenen Hofes, aber auch auf Facebook und Instagram.
Die Sonne, frische Luft, eigenes und regionales Futter ohne Zusätze und die tägliche Bewegung bedeuten natürlich auch eine
sensationelle Fleischqualität!!
Persönlich und
lokal schenken!!
Der gemeinsame Geschenkgutschein für Kölner
Händler, Gastronomen und Dienstleister!