Traditionelle Kölner Wurstküche in fünfter Familiengeneration!
Wir sind echte Handwerks-Metzgerei und Caterer mit Tradition.
Seit 1965 planen, wursten, kochen und liefern wir für Sie in Köln.
Alle Bilder auf diesen Seiten zeigen unsere eigenen Produkte! Viele der Bilder wurden fotografiert von Silke Steinraths Photography, Tina Becher und Ela Rüther!
Freiland-Weihnachtsputen vom Meierhof!
Zu den Festtagen wird auf dem Meierhof eine besondere Putenrasse aufgezogen! Diese ist kleiner als ihre Kelly-Bronze-Verwandten.
Vollständig ausgereift wiegt sie nicht mehr als 6 kg und ist damit ideal für ein Truthahn-Essen für 4-5 Personen. Das Fleisch ist sehr aromatisch,
fest und in unerreichter Meierhof-Neuland-Qualität. Bitte bestellen Sie vor - auch fertig gebraten, als Menü
mit den Beilagen!
Unsere westfälischen Freilandgänse
Jedes Jahr gibt es bei uns zu St. Martin und an Weihnachten frische Freilandgänse und Enten vom Bauernhof der Familie Billmann im Westfälischen Land, ein landwirtschaftlicher Betrieb in der 15. Generation. Die Gänse sind ab dem Frühjahr auf der Weide und werden mit Möhren und hofeigenem Getreide gefüttert. Geschlachtet wird direkt im Schlachtwagen auf dem Hof. Die frisch geschlachteten Gänse holen wir immer selbst direkt vom Hof. So ist auch mal Zeit, für ein kurzes, persönliches Gespräch, eine Hofbesichtigung oder einen Kaffee in Familie Billmanns Küche.
Bitte bestellen Sie Ihre Weihnachts-Weidegans rechtzeitig vor! Auch wir müssen final beim Hof bestellen.
Unser Weidegans-Menü:
Eine ganze, knusprig gebratene Freiland-Weidegans
vom Bauernhof Billmann im westfälischen Land
mit viel kräftiger, herzhafter Maronensauce
dazu selbst eingelegter Apfel-Rotkohl mit einer
Extra-Portion süßem Apfelkompott und unsere
handgemachten Kartoffelklöße
NACHTISCH:
Klassiker: vier gefüllte Marzipan-Bratäpfel
Menü für 4 Personen: 189,-
Dieses Angebot gilt ab dem 04.11.'23 bis 24.12.'23
Bitte bestellen Sie rechtzeitig vor! Während der Vorweihnachtszeit genügen 2-3 Tage vorher, für Weihnachten bitte zum 16.12.'23 bestellen.
Alternativ bestellbar:
Eine fertig gebratene Weidegans mit Maronensauce: 165,-
Gänsekeulen-Menü*: 39,80,- pro Person
Gänsebrust-Menü*: 37,80,- pro Person
*mit Maronensauce, Apfel-Rotkohl, Kartoffelklößen und Bratapfel
Unser gutes Fleisch von kleinen, familien-geführten Bauernhöfen aus der Region.
Nose to tail: eigene Zerlegung und Wurstherstellung! Ob Schinken, Fleischwurst oder Kotelett: bei uns sind all diese Produkte vom Ruhrtaler Freilandschwein!!
Das Ruhrtaler Freilandschwein ist eine Kreuzung aus
der selten gewordenen Deutschen Landrasse und Duroc. Es ist das erste Freilandschwein in NRW! Im schönen Ruhrtal bei Essen-Kettwig werden die robusten Tiere ganzjährig
draußen auf der Wiese gehalten.
Sie bekommen viel Stroh zum Knabbern, Spielen und Wühlen. Im Sommer gibt es große Matschpfützen, in denen sie sich suhlen und
abkühlen können.
Wichtiger als jedes Gütesiegel, ist uns immer der direkte Kontakt und das persönliche Gespräch mit unseren Landwirten. Wir möchten genau wissen, wo
unser Fleisch herkommt!
Alexander im Brahm und Theresa Ostermeier halten ihre Tiere respektvoll und zeigen gerne ihren Hof und ihre Arbeit - zum Beispiel am Tag des offenen Hofes, aber auch auf Facebook und Instagram.
Die Sonne, frische Luft, eigenes und regionales Futter ohne Zusätze und die tägliche Bewegung bedeuten natürlich auch eine
sensationelle Fleischqualität!!
Persönlich und
lokal schenken!!
Der gemeinsame Geschenkgutschein für Kölner
Händler, Gastronomen und Dienstleister!