Fleischerei Eckart - Catering und Buffet Service

Wir liefern ab 10 Personen.
Bitte beachten Sie an Sonn-und Feiertagen unseren Zuschlag von 10%, sowie unsere Mindestbestellmenge von 20 Personen!

Buffet-Service

Bestellen Sie bei uns für Ihre Mitarbeiter, Meeting-Gäste, Ihre private Feier oder Firmen-Event! Wir statten komplette Feste aus.

Fragen Sie auch nach unserem Lunch-Menüservice und unserem Lunch Box-Service!

(jeweils ab 10 Personen)

 

 


Winter-Buffet

Saisonale Spezialtäten für Ihre Feier.

   VORSPEISE
> Kürbis-Maronensuppe mit
   Pfifferlingen und Preisselbeerschaum
   dazu frische Kresse


> Eckarts Waldorfsalat im Glas mit
   hausgemachter Gänsebrust,
   Cranberries und Orangenfilet


> Feldsalat vom Bauernhof Pesch
   mit Ceasar Dressing dazu frisch
   aufgeschnittenes Brot mit
   Speck-Zwiebel-Butter

   HAUPTSPEISE

> Feines Hirschragout
   (heimisches Wild aus Bornheim!)
   mit Rotwein-Kirschsauce dazu
   Trauben-Honig-Rosenkohl und
   handgemachte Spätzle


   ODER WAHLWEISE
   Freiland-Truthahnbraten vom
   Meierhof mit Orangen-

   Thymian-Bratensauce dazu
   winterliche Walnus-Wirsing-Pralinen
   und Kartoffelgratin mit

   Maronen-Apfelkruste

 

   NACHSPEISE:
> Tiramisu im Weckglas mit
   karamellisierten Feigen und Birne

 

 

 

                       37,80 €, netto pro Person

                                      (ab 15 Personen)

Party Buffet

Leckere Klassiker für kleine und Grosse feiern!

> Eckarts bekannt gute

   Gulaschsuppe oder hausgemachte
   Currywurst im Rechaud mit Graubrot

> Penne-Nudelsalat mit Pesto,
   buntem Grillgemüse & Ruccola 

> schwäbischer Speck-
   Kartoffelsalat mit Gurke

> kleine Knusper-Zitronen-
   Schnitzelchen vom 
Freiland-
   schwein dazu selbstgemachte
   Frankfurter Grüne
Sauce
> erfrischender Chili-Melonensalat
  
mit Feta und Minze

> Hähnchenfilet-Happen im
   Speckmantel (alles Freiland!) mit 
   hausgemachter Kräuter-Aioli

> Chili-Party-Frikadellchen mit
   hausgemachtem Basilikum-
   Tomaten-Dip

> bunter Käse-Igel mit
   mittelaltem Gauda und
   frischem Obst gespickt

> vollwertige Brotauswahl dazu
   hausgemachte, würzige
   Tomaten- und Kräuterbutter

> selbstgebackene, saftige
   Brownie-Ecken
mit frischem Saison-
   Obst garniert

 



Buchen Sie unser Service-Team für die Bewirtung Ihrer Gäste mit dazu!

 


                 22,80 €, netto pro Person
                                (ab 15 Personen)

Gänse-Menü

Das Menü für vier Personen:

Eine ganze, knusprig gebratene Freilandgans vom Bauernhof Billman im westfälischen Land mit herzhafter Maronensauce dazu hausgemachter Apfel-Rotkohl
und handgemachte Kartoffelklöße

NACHTISCH:
vier klassisch gefüllte Bratäpfel

 

Menü für 4 Personen: 185 €

(Brutto-Preis) Dieses Angebot gilt ab dem 04.11.'22 bis 24.12.'22
Bitte bestellen Sie vor!

 

Gänse-Essen

Für Ihre Festliche Tafel oder Weihnachtsfeier

 > Geschmorte Gänseburst von
   der
Bauernhof-Weidegans
   mit Estragon-Preisselbeersauce oder
   Maronensauce dazu hausgemachter
   Apfelrotkohl oder Honig-
   Ofen-Rosenkohl und
   handgemachte Kartoffelklöße
   oder Kartoffel-Maronen-Gratin


                       pro Person 36,80 brutto

         

> Geschmorte Gänsekeule von
  der Bauernhof-Weidegans

   mit den oben genannten Beilagen


                      pro Person 34.80 brutto


Fleischerei Eckart - Messe und Event Catering

Burger-Catering

Orig. Burger-Spezialitäten aus Ihrer Metzgerei!

   MAINS
> Patties à 150 g aus frisch gewolfter

   Rinderschulter vom Münsterländer
   Weiderind zum Selbergrillen
> dazu frische Burger Buns vom
    Kölner Handwerksbäcker
   TOPPINGS
> Kopf- und Ruccolasalat
> Tomaten, Gurken, Jalapenos,...
> karamellisierte Schalotten
> Cheddar Käse-Scheiben 
> hausgemachter Freiland-Bacon
   SAUCEN
> Eckarts selbstgemachte Chili-,
   Whiskey- und Knoblauch-Mayo
> Eckarts Kölner Honig-Senfsauce
> hausgemachtes Tomaten-Relish
   SIDES
> ofengegrillte Kartoffelecken
> Eckarts herzhafter Cole-Slaw
   mit SourCreme-Dressing
   DESSERT
> Cheesecake mit Schokosauce und
   Orangenfilet

 

 

 

 

Mieten Sie bei uns auch Grills, Grillmeister-Service, Tische, frische Blumendeko, Zelte,...

 

 

 


                 23,80 €, netto pro Person

                                 (ab 15 Personen)

Kölsches Buffet

Rheinische Spezialitäten aus unserer Wurstküche!

> kleine Eckart-Frikadellchen 
   mit Original Kölner Mostard
> Quiche-Törtchen 'Himmel &
   Ääd'
mit Zwiebeln, Majoran,
   Apfelspalten und Flönz
> Rheinischer Kartoffelsalat
   mit Apfel, Gurke und Rauke
> herzhafter Rettich-Salat
  
mit Schnittlauch-Sauerrahm
> Koriander-Lachstartar auf
   Zimmermann-Schwarzbrotecke

> Lindenthaler Wurstbrett:
    geraspelte Kümmelmettwurst 
    mit Olivenpesto, feine 
    Hausschinkensorten vom
    Freilandschwein mit
    Petersilienpesto und Eckarts
    beste Ringwurst
> #mettcologne: legendärer
   Mett-Igel
mit vielen Zwiebeln
> Käse-Spicker: mittelalter Gauda mit
   Zwiebel-Senf-Relish
> gemischter Brauhaus-Brotkorb
   dazu hausgemachte Kräuter-
   Schmalzbutter
> Dessert im Weckglas:

   Orangen-Bratapfelsalat mit
   Rübenkraut-Crunch auf
   Mascarponequark

Bestellen Sie dazu Ihr Wunsch-Kölsch frisch vom Fass: Mühlen, Päffgen, Hellers, Reissdorf, Früh,...

 

 

                 20,80 €, netto pro Person

                                 (ab 15 Personen)

BBQ-Buffet

Ihr Grill-Event! Garten-party oder Firmenfest!

   AUF DEM GRILL BESTES
   FLEISCH VOM BAUERNHOF!

> Eckarts Kräuterbratwurst
  
und Salsicia vom Freilandschwein
> Nackensteaks & Speck, herzhaft
   mariniert - vom Feilandschwein
> Freiland-Putenspieße mit
   Honig-Chili-Marinade und Ananas
> kleine Teriyaki-Ingwer-Hüftsteaks
   vom Münsterländer Weiderind
   SAUCEN

> hausgemachte Zitronen-Aioli
> Chili-Gurken-Dip, schön scharf!
> würzige Hoisin-Sauce
   SALATE
> Eckarts Kartoffelsalat mit Gurke,
    Fenchel, Orange und Kräutern
> Spaghetti-Pesto-Salat mit 
    buntem Grillgemüse
> Eckarts Krautsalat mit Petersilie
> dazu frisch aufgeschnittenes 
   Grau- und Baguettebrot mit
   Tomaten- und Zitronensalzbutter
   NACHTISCH
> Vanille-Mascarpone-Quark mit
   Saison-Fruchtkompott

 

 

Mieten Sie auch Grill, Grillmeister, Zelte, Geschirr, Getränkeservice, .... mit dazu!

 

 

 

 
              26,80 €, netto pro Person

                              (ab 15 Personen)